Curry verde con pollo y verduras o Kang Kiew Wan Kai
Preparación
- En una cazuela, freír a fuego lento, con unas 2 cucharadas de aceite, la pasta de curry verde junto con el pollo troceado.
- Añadir poco a poco la mitad de leche de coco, seguir friendo.
- Ir añadiendo las verduras troceadas (trozos no grandes, los tailandeses no usan cuchillos) en orden según su dureza.
- Añadir el resto de la leche de coco y el agua y poner a fuego medio.
- Echar el azúcar y la salsa de pescado, hervir todo hasta que esté hecho, las verduras mejor al dente (unos 15 minutos). No añadir sal en ningún momento.
- Finalmente, antes de apagar el fuego, añadir las hojas de albahaca para aromatizar.
- Acompañar con arroz o fideos de arroz.
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Un buen thai después de todas estas comidas navideñas...lo tendremos en cuenta.
Una receta muy bien elaborada
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 cucharada de pasta de curry verde, 2 para los más valientes.
- 400 ml. de leche de coco.
- 2 pechugas de pollo.
- 2 calabacines — (pelados).
- Otras verduras: 1 berenjena, 3 zanahorias, 1 pimiento rojo, coliflor…
- 150 gr. de brotes de bambú.
- 10 gr. de hojas de albahaca Tailandesa.
- 2 cucharaditas de azúcar.
- 3 cucharadas de salsa de pescado.
- 1 taza de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- Tailandia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Pescado
