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Crêpes de jamón y queso al oporto

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos en una cazuela el vino tinto y el oporto a reducir.
Les añadiremos la fécula de maíz diluida en agua, para que se espese.
Pelaremos y picaremos las patatas, y las coceremos en una cazuela con agua y sal, durante 20 minutos.
Cuando estén cocidas, las pasaremos por el pasapurés y reservaremos.
Rellenaremos las lonchas de jamón con el queso, como si fueran unas crêpes, y los meteremos en la cazuela de la reducción del vino tinto y el oporto, dejándolas cocer durante unos 5 minutos, para que el queso se nos funda.
Para servir, colocaremos en una fuente el puré de patatas de fondo y encima las crêpes de jamón y queso, rociándolas por encima con la salsa de vinos.