Crema de yogur y naranja con rebozuelos caramelizados
Preparación
- Lavaremos bien las naranjas, enteras.
- Cortaremos su piel en tiras muy finas, eliminando parte de parte blanca.
- En un cazo, con 1/2 l. de agua mineral, coceremos las tiras de piel de naranja junto con los rebozuelos, bien lavados, y 1 cucharada de azúcar, dejándolos cocer, durante unos 10 minutos, a fuego moderado, dejando reducir un poco el líquido.
- Entonces caramelizaremos los rebozuelos, agregando más azúcar, hasta que las setas estén en su punto.
- Exprimiremos el zumo de las naranjas.
- En un bol, pondremos el zumo de las naranjas, los yogures, la leche condensada, la miel y las tiras de naranja, removiéndolos con un batidor de mano.
- Incorporaremos los rebozuelos caramelizados y lo espolvorearemos con la canela en polvo.
- La reservaremos en la nevera, hasta el momento de servirla.
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