Preparación
- Pondremos en un cazo a hervir, la leche y la nata.
- En un bol, mezclaremos los huevos con los 125 gr. de azúcar.
- En otro cazo, con un chorrito de agua mineral, caramelizaremos el azúcar restante.
- Pondremos una cucharadita en cada molde.
- Cuando la leche y la nata hiervan, verteremos la mezcla de huevo con azúcar, removiéndolos hasta que se disuelvan bien.
- Incorporaremos el café, colado, para que no tengan grumos.
- Llenaremos los moldes con esta crema, dejando 1 cm. libre, la parte superior de los moldes.
- Colocaremos los moldes en una bandeja de unos 6 cm. de altura, llenando de agua fría la bandeja, sin que lleguen a los bordes de los moldes.
- La introduciremos en el horno precalentado a 150ºC. durante 30 a 40 minutos, dejándolos cocer al baño María. Para comprobar si están hechos, clavaremos 1 palillo, éste debe salir seco.
- Los retiraremos del horno y los dejaremos enfriar.
- Se pueden acompañar con nata montada.
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