Crema de remolacha al estilo Tailandés
Como hacer Crema de remolacha al estilo Tailandés:Continuaremos con la remolacha, para elaborar esta receta al estilo tailandés. Una crema muy exótica y cremosa, donde mezclamos el dulzor de la remolacha y la leche de coco, con la acidez del limón y el jengibre. Un plato ideal para combatir estos fríos invernales.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Crema de remolacha al estilo Tailandés
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Como hacer Crema de remolacha al estilo Tailandés
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- Pelaremos los dientes de ajo y el jengibre. Reservarlos.
- Cortaremos la cebolla en juliana fina.
- En una olla grande con aceite de oliva, freiremos los ajos y el jengibre, a fuego medio.
- Incorporaremos la cebolla, dejándola dorar.
- Pelaremos la patata y las remolachas. Las cortaremos a trozos medianos.
- Los añadiremos a la olla,dejándolos rehogar unos 5 minutos.
- Verteremos 1/2 l. del caldo de verduras y la leche de coco. Taparemos la olla y la dejaremos cocer, a fuego medio, hasta que las verduras estén tiernas (de 15 a 20 minutos).
- Apagaremos el fuego y le añadiremos 1 chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
- Lo trituraremos todo, hasta obtener una crema.
- Repartiremos la crema en boles individuales, poniendo por encima la crema de coco, un hilo de aceite de oliva y opcionalmente, germinados de cebolla u otro que nos apetezca.
(29 de diciembre de 2018).
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