Preparación
- Lavaremos y pelaremos las patatas, la calabaza y el puerro.
- Cortaremos todo a daditos.
- En una cacerola con agua mineral, coceremos todas las verduras, sazonándolas con sal, a fuego lento, durante 1 hora. Si fuerse necesario, se puede añadir agua durante la cocción.
- Dejaremos que se temple y trituraremos la verdura con la batidora.
- Serviremos la crema, acompañada de unas tostadas de pan, 1 hilillo de aceite de oliva y un poco de pimienta negra, recién molida.
- La podemos servir fría o caliente
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