Crema de apio con queso azul y nueces
Preparación
- Picaremos un corazón de apio blanco y lo coceremos en agua ligeramente salada, durante 30 minutos.
- Haremos un puré, batiendo el apio cocido con la leche, salpimentándolo y dejándolo cocer 10 minutos, a partir de que arranque el hervor, bajando el fuego, para dejarlo que se cueza suavemente.
- Desmenuzaremos el queso.
- Cortaremos a trocitos las nueces, los mezclaremos con los trocitos de queso, sirviendo esta guarnición aparte con la crema caliente o fría.
- Lo presentaremos en vasos, con la guarnición aparte y una ramita de apio dentro del vaso,
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