Cordero lechal con hortalizas
Como hacer Cordero lechal con hortalizas:Excelente guiso que haremos con un cordero lechal, cuya carne se nos derrite en la boca. El troceado del cordero, podemos pedírselo a nuestro proveedor que lo haga él
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 100 min
Ingredientes para Cordero lechal con hortalizas
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Como hacer Cordero lechal con hortalizas
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- Trocearemos el cordero y lo salaremos.
- Cubriremos el fondo de una cazuela con aceite y rehogaremos los trozos de cordero, hasta que estén bien dorados. Los escurriremos y reservaremos.
- En el mismo aceite, rehogaremos las cebollas ralladas, las zanahorias cortadas a rodajas, los ajos bien picados y los tomates troceados, agregando el pimentón, durante unos 20 a 30 minutos, a fuego suave.
- Cuando la cebolla este dorada, incorporaremos los trozos de cordero. Los rehogaremos y los cubriremos con agua mineral, sin que llegue a cubrirlos.
- Una vez que arranque el hervor, añadiremos el vinagre, el vino tinto y las hierbas aromáticas. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, durante 75 minutos.
- Unos 10 minutos antes de acabar la cocción, incorporaremos los guisantes escurridos. Presentar en la misma cazuela.
(21 de junio de 2020).
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