Preparación
- Picaremos ligeramente las cebollas.
- Seguidamente, picaremos la carne magra de buey.
- Rehogaremos las cebollas en una sartén con mantequilla, retirando la mitad de las cebollas, antes de que se doren, el resto lo dejaremos 10 minutos más.
- Mezclaremos la cebolla retirada con la carne picada, el huevo crudo, la sal, la pimienta negra recién molida y la mostaza.
- Con esta preparación, formaremos el steack con las manos.
- La pasaremos por harina.
- Retiraremos el resto de la cebolla de la sartén, una vez esté dorada.
- Añadiremos un poco más de mantequilla a la sartén, si fuese necesario y freiremos el steack por ambos lados.
- Cuando aparezca en la superficie del steack un jugo rosado, querrá decir que ya lo tenemos listo.
- Lo emplataremos en un plato caliente, cubierto con el resto de la cebolla reservado. Podemos acompañarlo con alguna ensalada, brotes, etc.
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