Copa de sorbete de sandía
Como hacer Copa de sorbete de sandía:Continuamos pasando recetas de temporada, como es el de la sandía. Vamos a preparar un sorbete con esta fruta tan dulce y deliciosa. Además, tiene una presentación muy vistosa, ya que emplearemos la corteza de la sandía, que hemos vaciado previamente, empleándola como copa de servir, rellenándola con bolitas de sorbete.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 5 min
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Ingredientes para Copa de sorbete de sandía
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- Para 8 personas
Como hacer Copa de sorbete de sandía
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- Separaremos la tapa superior de la sandía y retiraremos la pulpa, procurando no romper la cáscara, ya que la utilizaremos como copa.
- Para que resulte más decorativa, realizaremos unos festones redondeados o en dientes de sierra. La guardaremos en la nevera.
- Eliminaremos todas las semillas negras de la pulpa, poniéndola en la batidora, por partes, ya que no nos cabría toda entera.
- En una cazuela pondremos el azúcar con 200 ml. de agua mineral, calentándolo a fuego suave, para preparar un almíbar.
- Le añadiremos el zumo de limón, la ramita de canela y el kirsch, dejándolo hervir, a fuego lento, durante 5 minutos, removiéndolo a menudo. Lo retiraremos del fuego y lo dejaremos enfriar, retirando la ramita de canela.
- Cuando el almíbar esté frío, lo mezclaremos con el puré de sandía, poniéndolo en un recipiente que pueda ir al congelador, introduciéndolo en él.
- Cada 10 minutos lo sacaremos del congelador y lo rasparemos con un tenedor, para romper los cristales de hielo de la superficie, así hasta que esté bien consolidado el sorbete.
- Lo partiremos y pondremos en la batidora, reduciéndolo de nuevo a puré.
- Incorporaremos la clara de huevo montada a punto de nieve al puré, de forma delicada y envolvente, introduciendo de nuevo la preparación en el congelador, durante 30 minutos más.
- Transcurrido ese tiempo, formaremos bolitas de sorbete con el utensilio adecuado, colocándolas en el interior de la cáscara de sandía reservada.
- Es un postre muy vistoso de presentación.
(28 de agosto de 2020).
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