Preparación
- En un cazo, pondremos la leche, las avellanas tostadas y molidas, los 50 gr. de azúcar y el almidón, dejándolo cocer, a fuego lento, removiéndolo constantemente, para que no se pegue, hasta formar una crema espesa. La dejaremos enfriar.
- En otro cazo, pondremos 20 cl. de agua mineral a hervir, cuando hierva, añadiremos los 200 gr. de azúcar, formando un almíbar.
- Colocaremos este almíbar en un bol con las yemas de huevo, batiéndolos, poco a poco, hasta que se monten bien.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve.
- Mezclaremos las yemas con la crema de avellana y después añadiremos las claras montadas, con delicadeza y de forma envolvente.
- Verteremos en un molde la preparación anterior, introduciéndolo en el congelador.
- Servirlo desmoldado en una fuente.
- Podemos acompañarlo, bañándolo con chocolate caliente.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
