Biscuit de chocolate y menta
Como hacer Biscuit de chocolate y menta:Un refrescante y exquisito helado, donde mezclamos el chocolate con la menta.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Biscuit de chocolate y menta
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para decorar:
Como hacer Biscuit de chocolate y menta
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- Separaremos las claras de las yemas.
- Haremos un almíbar con el azúcar y el agua.
- En un cazo, pondremos las yemas al baño María, batiéndolas.
- Iremos añadiendo el almíbar templado, sin parar de batir, para que no se cuajen.
- Removerlo, hasta obtener una crema espesa. La dejaremos enfriar.
- Cuando esté a temperatura ambiente, añadiremos el chocolate picado, la crema de menta y el colorante, mezclándolo con una espátula.
- Incorporaremos la nata semimontada, con delicadeza y movimientos envolventes, para que no se bajen.
- Batiremos las claras a punto de nieve y las mezclaremos con la crema anterior.
- Mojaremos un molde con agua fría y lo llenaremos con la crema preparada.
- Introducirlo en el congelador unas 5 horas, hasta que esté cuajado, raspándolo cada 30 minutos con un tenedor, las 2 primeras horas.
- Lo desmoldaremos y decoraremos con fideos de chocolate.
(02 de julio de 2017).
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