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Conejo en escabeche en microondas

Betlem M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pelaremos y cortaremos la cebolla en aros.
Pelaremos y picaremos los dientes de ajo.
Pelaremos y cortaremos las zanahorias en rodajas.
En una cazuela de cristal pondremos la cebolla, los ajos, las zanahorias, el aceite de oliva, el vinagre, el caldo de ave, el laurel y la sazón.
La introducirem os en el microondas a la máxima potencia, durante 6 minutos.
Precalentaremos durante 7 minutos la bandeja de dorar y agregaremos el conejo, troceado y untado con aceite de oliva.
Conectaremos 4 minutos, a la máxima potencia, dándole una vuelta.
Añadiremos los demás ingredientes anteriormente mezclados y conectaremos 12 minutos.
Dejarlo enfriar y añadirle las aceitunas.