Conejo con alcachofas
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Como hacer Conejo con alcachofas:Como ya empiezan a aparecer por los mercados las alcachofas, podemos aprovecharlo pata elaborar esta estupenda receta de conejo, en la que le añadiremos también un majado de piñones, ajo y perejil, que le aportará un agradable sabor y aromatizado con el tomillo y la canela. Resultado un plato con una armonía de sabores ideal.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Conejo con alcachofas
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Como hacer Conejo con alcachofas
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- Salpimentaremos el conejo cortado a trozos y los pasaremos por harina.
- Los freiremos hasta que nos queden dorados, pasándolos luego a una cazuela.
- Pelaremos las alcachofas, les cortaremos las puntas y las cortaremos a trozos grandes, las pasaremos por harina y las freiremos en el mismo aceite de freír el conejo. Luego, las pasaremos a la cazuela.
- Majaremos en un mortero, los piñones, el perejil y el ajo.
- Lo llenaremos de agua mineral, mezclándolo bien y lo verteremos en la cazuela.
- Añadiremos el tomillo, un poco de pimentón dulce y una pizca de canela.
- Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer a fuego medio, hasta que el conejo esté tierno y la salsa haya cogido consistencia (unos 40 minutos). Servirlo caliente, presentándolo en la misma cazuela.
(15 de octubre de 2018).
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