Coliflor rebozada a la peruana
Como hacer Coliflor rebozada a la peruana:Una sabrosa receta peruana con un toque picante, muy tradicional por esas tierras; como dicen por allá, la vida con un poco de picante es más divertida.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Coliflor rebozada a la peruana
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Como hacer Coliflor rebozada a la peruana
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- Sancocharemos la coliflor entera, en agua, agregando a esta agua 1 chorrito de leche evaporada, en una olla grande, durante 10 minutos
- La escurriremos una vez sancochada al término medio (nos debe de quedar un poco al dente).
- Aparte, batiremos los huevos; incluyendo las yemas y claras, mezclándolas con el ají, previamente molido o licuado.
- Sazonaremos con sal y pimienta.
- Cortaremos la coliflor en trozos grandes, tipo media luna y los pasaremos por los huevos batidos tratando que la coliflor absorba el batido por todos sus lados.
- Los freiremos en aceite en cantidad moderada, tratando de dorarlos por todos sus lados, conservando la forma de media luna.
- Serviremos acompañado de rodajas de camote o batatas.
(10 de marzo de 2017).
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