Calabacines rellenos a la andaluza
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Como hacer Calabacines rellenos a la andaluza:Un plato sencillo, barato y fácil de preparar. Muy sabroso y nutritivo. Podemos aprovechar que disponemos todo el año de esta hortaliza.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Calabacines rellenos a la andaluza
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Como hacer Calabacines rellenos a la andaluza
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- Calentamos el horno a 180ºC.
- Pelaremos y picaremos la cebolla.
- Cortaremos por la mitad, a lo largo, los calabacines y les retiramos las semillas y parte de la pulpa.
- Seguidamente, los herviremos en agua y sal, durante 2 minutos y enseguida los enfriaremos en agua con hielo.
- Coceremos los huevos, los pelaremos y picaremos, reservándolos.
- En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla, la carne picada y la pulpa de los calabacines.
- Una vez dorados, añadiremos el huevo, las almendras, las aceitunas y las pasas picadas.
- Retiraremos los calabacines del agua con hielo, los escurriremos y los rellenaremos con la mezcla anterior, espolvoreándolos con el queso rallado.
- Los introduciremos en el horno, en una bandeja, para gratinarlos.
- Los emplataremos poniendo de fondo salsa de tomate y pondremos encima los calabacines.
(22 de septiembre de 2017).
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