Alcachofas guisadas

Como hacer Alcachofas guisadas:
Como que aún tenemos alcachofas en el mercado, las haremos guisándolas con un buen sofrito de tomate y cebolla, y unas zanahorias.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 75 min
Cocción: 65 min

Ingredientes para Alcachofas guisadas

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Como hacer Alcachofas guisadas

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Cortaremos la parte superior de las alcachofas, retirando las hojas más duras y cortadas en cuartos.
En una olla con agua mineral y sal, las coceremos en agua con sal durante unos 15 minutos, habiéndolas frotado antes con limón. Las escurriremos y reservaremos.
En una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, pelada y cortada a tiras, durante unos 15 minutos.
Agregaremos las zanahorias cortadas en rodajitas y las dejaremos cocer, durante 20 minutos, a fuego lento.
Incorporaremos el tomate frito, las alcachofas y el vino blanco. Lo sazonaremos con sal y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 15 minutos más.
Nota: El caldo de cocer las alcachofas, reservarlo y dejarlo enfriar. Es ideal para tomarlo, favoreciendo el hígado.

Autor:@Paco Martínez (02 de mayo de 2021).

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