Preparación
- Separaremos la coliflor en ramitos y los lavaremos bien.
- Los pondremos a cocer en una olla en abundante agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos o hasta que la coliflor este tierna pero entera.
- Mientras, prepararemos las chirlas.
- Pelaremos y picaremos la cebolla y los dientes de ajo, muy menudos.
- Calentaremos el aceite en una cazuela de barro y rehogaremos los ajos y la cebolla, a fuego suave.
- Añadiremos la guindilla picada y cuando la cebolla esté transparente, agregaremos el vino blanco, dejándolo que de un hervor.
- Incorporaremos las chirlas y el perejil picado. Taparemos el recipiente y dejaremos que las chirlas se abran.
- Escurriremos la coliflor y la incorporaremos a la cazuela con las chirlas, removiéndolas bien.
- Rectificaremos el sazonado si fuese necesario, dejándolo cocer todo junto 2 minutos más. Presentarlo en la misma cazuela.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Marisco
