Coliflor al ajoarriero
Como hacer Coliflor al ajoarriero:Prepararemos una sabrosa coliflor. Primero la coceremos al dente, cortando la cocción en agua fría, ara que mantenga su textura, después la mezclaremos con un preparado a base de ajo, perejil, pimentón, vinagre, sal y pimienta negra.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
Ingredientes para Coliflor al ajoarriero
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- Para 4 personas
Como hacer Coliflor al ajoarriero
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- Pondremos una olla al fuego con agua mineral y sal, echaremos la coliflor, cortada en ramitos, y la coceremos, hasta que esté al dente (unos 10 minutos). Reservar un poco del caldo de la cocción.
- Cortaremos el hervor con agua fría y la colocaremos en una fuente refractaria en el horno a 120ºC., para mantenerla caliente.
- Machacaremos 1 diente de ajo en el mortero junto con la ramita de perejil y lo desleiremos en un poco del caldo de cocer la coliflor.
- Doraremos en una sartén con el aceite, los ajos picados.
- Retiraremos la sartén del fuego, añadiendo el pimentón, el vinagre y el majado del mortero, mezclándolos bien y lo verteremos sobre la coliflor. Servir de inmediato.
(23 de marzo de 2020).
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