Preparación
- Limpiaremos las alcachofas, eliminado las hojas más duras y cortaremos las puntas. Las coceremos en agua con sal, durante unos 15 a 20 minutos.
- Las escurriremos y formaremos un agujero en el centro, vaciando un poco las alcachofas.
- Añadiremos las gambas, previamente hervidas y mezcladas con salsa bechamel.
- Haremos los huevos poché con el tiempo justo, para que no se rompan, pero que no estén demasiado cocidos.
- Colocaremos 1 huevo sobre cada alcachofa, encima de las gambas, cubriéndolas con la salsa bechamel y el queso rallado.
- Los gratinaremos en el horno precalentado a 240ºC.
- Podemos servirlas en platos individuales o en una fuente todas juntas.
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