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Alcachofas crujientes con crema de anchoas

Betlem M. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Para la crema de anchoas, trituraremos las anchoas junto con el queso, la nata y la pimienta blanca, hasta conseguir una crema homogénea y fina.
Por otro lado, retiraremos a las alcachofas las hojas más duras y verdes hasta llegar a la parte amarilla, las cortaremos a la mitad y limpiaremos la pelusilla que tienen en su interior.
También las podemos cortar en juliana o como más nos guste. Si las hacemos en juliana nos saldrán más crujientes.
Las freiremos en abundante aceite de oliva, hasta que queden bien doradas. Las salpimentaremos.
Las serviremos acompañadas, en una salsera aparte, con la crema de anchoas.