Preparación
- Separaremos la coliflor en ramitos, lavarla y cocerla en agua hirviendo con sal, hasta que esté tierna (unos 15 minutos). La colaremos y escurriremos.
- Calentaremos el aceite y freiremos los ajos pelados y las almendras, en una sartén.
- Los escurriremos y machacaremos en el mortero junto con la guindilla, si nos apetece picante.
- Rehogaremos la coliflor en el aceite de los ajos y almendras, incorporando el pimentón, removiéndolo bien.
- Agregaremos 3 cucharadas del caldo de la cocción, dándole un hervor.
- Colocaremos la coliflor en una fuente refractaria, la cubriremos con el majado anterior y la meteremos en el horno precalentado a 180ºC., unos 15 minutos al horno. Servir de inmediato.
#coliflor
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