Preparación
- Partiremos las endibias por la mitad a lo largo, colocándolas en una fuente de servir.
- Prepararemos la salsa roquefort, poniendo el queso en un bol, aplastándolo con un tenedor y al mismo tiempo, le iremos agregando la crema de leche, sazonándolo con un poco de sal y unas gotas de zumo de limón, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa homogénea y ligada.
- Repartiremos la salsa al roquefort por encima de las endibias, decorándolas con unas rodajas de limón y unos rabanitos.
#endibias
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