Cola de merluza a la andaluza en microondas

Como hacer Cola de merluza a la andaluza en microondas:
Una rápida manera de cocinar una cola de merluza, para aquellos con poca disponibilidad de tiempo. Un consejo, siempre que cocinéis con el microondas, dejar reposar unos 5 minutos el cocinado.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 50 min
Cocción: 20 min

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Como hacer Cola de merluza a la andaluza en microondas

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Lavaremos, pelaremos y trocearemos los tomates.
Pelaremos el diente de ajo.
Pelaremos y trocearemos la cebolla.
Colocaremos en el vaso de un robot o batidora el diente de ajo, la cebolla y los tomates.
Batirlos y verterlos, junto con el aceite de oliva, en una cazuela de vidrio.
Llevaremos la cazuela al microondas y conectarlo a la máxima potencia por espacio de 5 minutos.
Removerlo y continuar la cocción durante 5 minutos más.
Lavaremos el pescado y lo secaremos con papel absorbente.
Abriremos la cola de merluza y le retiraremos la espina central.
Barnizaremos la cola de merluza con aceite de oliva y la cerraremos.
La colocaremos en una bandeja de vidrio.
Cubriremos el pescado con el sofrito de tomate, cebolla y ajo, salpimentándolo y espolvoreándolo con el pan rallado.
Llevaremos la bandeja al microondas y lo cocinaremos, siempre en la máxima potencia, durante 8 a 9 minutos.
Extraeremos y colocaremos la cola de merluza abierta sobre la salsa en una fuente. Servir espolvoreada con el perejil.

Autor:@Paco Martínez (16 de mayo de 2017).

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