Preparación
- En una sartén amplia con aceite de oliva caliente, pocharemos las cebollas, los dientes de ajo, el pimiento rojo y las zanahorias, picadas todas ellas, en juliana muy fina, hasta que estén bien doradas, unos 15 a 20 minutos, a fuego suave.
- Seguidamente, retiraremos el sofrito, reservándolo aparte. En el mismo aceite, doraremos los codillos, salpimentados.
- Los pasaremos a una cazuela, junto con el sofrito, la pastilla de caldo de carne diluida en 1 vaso de agua mineral, las hojas de laurel y el vino de Oporto, dejándolo reducir un poco.
- Los dejaremos cocer 15 minutos, a fuego suave, dándoles la vuelta y repitiendo este paso cada 15 minutos, así hasta terminar la cocción de 1 hora, siempre a fuego medio.
- Para acompañamiento podemos poner unos champiñones, o unas patatas fritas y la salsa, que la hemos pasado por un pasapurés.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- Alemania
