Asado de cerdo con manzana y naranja
Como hacer Asado de cerdo con manzana y naranja:Excelente asado que haremos con una buena pieza de lomo de cerdo. En su elaboración, le añadiremos los sabores de las manzanas, tanto en forma de salsa, a la que le agregaremos el sabor de la naranja, como en unos gajos salteados con mantequilla y aromatizados con la canela.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Asado de cerdo con manzana y naranja
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- Para 4 personas
Como hacer Asado de cerdo con manzana y naranja
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- Colocaremos en una bandeja de horno el lomo que previamente lo hemos untado con aceite de oliva y salpimentado.
- Lo taparemos con papel de aluminio e introduciremos en el horno precalentado a 190?°C. durante 30 minutos.
- Transcurrido este tiempo, retiraremos el papel de aluminio y verteremos sobre el asado el vino blanco, dejándolo cocer otros 30 minutos, destapado, regándolo con el jugo del asado de vez en cuando.
- Mientras, pondremos a cocer en una cacerola la mitad de las manzanas peladas y troceadas, 1 vaso de agua y la ralladura de la piel de naranja, hasta que la mezcla esté blanda (unos 10 a 15 minutos).
- A continuación las pasaremos por el pasapurés e incorporaremos la mermelada de naranja, mezclándola bien, reservándola.
- Finalmente, pelaremos y cortaremos en rodajas finas el resto de manzanas.
- En una sartén con mantequilla, las saltearemos y al final las espolvorearemos con canela.
- Disponer el asado en una fuente, junto con la manzana salteada, acompañado de la salsa de manzana.
- Lo serviremos cortado en lonchas.
(19 de abril de 2022).
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