Cóctel de pierna confitada de pato
Preparación
- Calentaremos la pierna de pato en el microondas, 2 minutos a 400 W.
- La desmenuzaremos en trozos pequeños, sin la piel y los mezclaremos con las judías cocidas, para que todo esté tibio.
- Cortaremos la naranja a gajos, y cada uno, en dos partes, reservándolos en un plato.
- Con la grasa que ha soltado la pierna, el zumo que han dejado las naranjas en el plato y el vinagre, montaremos una vinagreta, es decir, pondremos en un bol el zumo que ha soltado la naranja y el vinagre, lo removeremos bien y añadiremos la grasa de la pierna, fundida, pero que no esté caliente.
- Mezclaremos la naranja con las judías y el pato desmenuzado, el ajo tierno picado, el pimiento rojo cortado en daditos y las hojas de cilandro picadas.
- Para acabar, salsearemos con la vinagreta.
Valoraciones (1)
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me parece muy interesante esta mezcla, voy a probar de hacerlo
