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Cocochas de merluza a la brasa

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos unas gotas de aceite en la plancha, donde asaremos con cuidado las cocochas limpias y procurando que no haya algunas espinas, sazonadas con sal, poniéndolas primero por la parte de la piel, procurando que no se enganchen, con un par de minutos por cada lado, es suficiente. Las reservaremos en un lugar caliente.
Antes hemos frito los dientes de ajo cortados en láminas en una sartén, junto con la guindilla cortada en rodajas finas.
Presentaremos el plato poniendo en el centro una cucharada colmada de cebolla caramelizada, que cubriremos con unos canónigos. alrededor pondremos las cocochas repartiendo el sofrito delas láminas de ajo y las rodajas de guindilla, por encima de ellas.
Acabaremos espolvoreando por encima con el cebollino picado. Servir de inmediato.