Mero al horno gratinado con queso majorero y puré de aguacate

Como hacer Mero al horno gratinado con queso majorero y puré de aguacate:
Procuraremos que a la hora de comprar el mero, no nos vendan filetes de perca del Nilo, que tuvimos unos años que lo vendían como mero. Aparte de que la calidad de la carne es superior y de la perca explican historias sanitarias poco agradables. Lo haremos en el horno cubierto con una capa de puré de aguacate y una loncha de ese queso canario tan sabroso, como es el majorero original de Fuerteventura.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Ingredientes para Mero al horno gratinado con queso majorero y puré de aguacate

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Como hacer Mero al horno gratinado con queso majorero y puré de aguacate

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Pondremos los aguacates, pelados y sin el hueso, el zumo de limón, el cilantro, el aceite de oliva y la pimienta blanca en el vaso de la trituradora y lo trituraremos todo, hasta obtener un puré, reservándolo.
En una sartén con aceite de oliva, marcaremos los filetes de mero, por ambos lados.
Los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 5 minutos.
Cortaremos el queso majorero (queso procedente de Canarias) en lonchas.
Colocaremos 1 filete de mero en un plato y lo cubriremos con una capa de puré de aguacate, coronándolo con una loncha de queso majorero, introduciéndola en el horno para gratinarlo, repe tiremos la operación con el resto de filetes.
Podemos decorarlo con un gajo de tomate y una ramita de perejil. Servir de inmediato.

Autor:@Paco Martínez (11 de junio de 2019).

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