Coca de pan o de panadero
Preparación
- Empezaremos tamizando la harina y le añadiremos la sal el aceite y el agua reservándonos un poco ya que es preferible a las masas añadir agua si vemos que nos queda demasiado compacta.
- Lo amasaremos a mano.
- Cuando la masa se empieza a desprender de las paredes, le añadiremos la levadura con un poco de agua para que se disuelva bien.
- Pondremos un poco de harina encima del mármol y seguiremos amasando a mano.
- Pasados tres o cuatro minutos de amasado, comprobareis que la masa ya no se nos pega en las manos, le daremos una forma de bola y la pondremos dentro del bol tapada con un paño unos 15 minutos.
- Pasado este tiempo de reposo, comprobareis que la masa ha cogido otra textura, ya que ya ha empezado a fermentar. Seguiremos amasando hasta lograr una buena elasticidad. Formaremos de nuevo una bola y la dejaremos tapada con un paño hasta que doble el volumen unos 15 minutos.
- Formaremos una barra y la depositaremos en una lata de horno con papel de hornear y la dejaremos fermentar en un sitio cerrado y que no le dé el aire, unos 15 minutos.
- Precalentaremos el horno mientras dobla su volumen.
- Cuando ha doblado el volumen, le pondremos aceite por encima y la aplanaremos dándole la forma, y la dejaremos fermentar unos 20 minutos.
- Le haremos unas marcas con la mano y le pondremos el azúcar por encima.
- La meteremos en el horno a 250º por arriba y por abajo
- Pasados 10 minutos la sacaremos del horno.
- Le pondremos por encima un chorro de anís.
- La dejaremos que se enfríe.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
