Coca de langostinos con gabardina de colores
Como hacer Coca de langostinos con gabardina de colores:Una coca que haremos con una mezcla de sabores y colores, con los langostinos que marinaremos primero, junto con las hortalizas asadas. Un conjunto de sabores y aromas extraordinarios. Una coca sabrosa y muy vistosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 250 min
- Cocción: 4 min
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Ingredientes para Coca de langostinos con gabardina de colores
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el rebozado (gabardinas de colores):
Como hacer Coca de langostinos con gabardina de colores
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- Para empezar, pondremos la zanahoria laminada, los nabos laminados, las hojas de espinacas y las hojas de perejil en una bandeja de horno, dejándolas cocer durante 4 horas a 70ºC.
- Pintaremos con huevo batido la base de coca de cocina, repartiendo por encima las semillas de sésamo y un poco de sal.
- La dejaremos cocer en el horno a 180ºC. durante 4 minutos.
- Trituraremos por separado los pimientos escalibados (asados) y los reservaremos.
- Confitaremos los langostinos, pelados y sin cabezas, respetando las colas, en un cazo con aceite, unos granos de pimienta, ajo y unos anises estrellados (esta operación la haremos con antelación, pues los tendremos 1 hora como mínimo).
- Para terminar, pondremos los pimientos triturados sobre la coca, alternando los colores.
- Picaremos los nabos laminados, las zanahorias laminadas, las espinacas y las hojas de perejil, que hemos secado en el horno, triturándolos por separado.
- Pasaremos los langostinos por cada uno de los triturados anteriores y los pondremos encima de la coca.
(02 de marzo de 2018).
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