Chips de boniato y patata
Como hacer Chips de boniato y patata:Esta receta es ideal para acompañar carnes asadas o fritas, y también como aperitivo. Además se hacen rápidamente. La mezcla de ambos productos es muy atractiva.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
Ingredientes para Chips de boniato y patata
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Como hacer Chips de boniato y patata
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- Lavaremos los boniatos y las patatas, los pelaremos bien y los coceremos en una cacerola con agua, durante unos 5 minutos.
- Con la ayuda de una mandolina o con el útil de cocina indicado para hacer las chips, cortaremos las patatas y los boniatos en láminas finas.
- Las dejaremos en remojo 10 minutos y luego las escurriremos y secaremos bien, sobre todo para que no nos salpiquen.
- En una sartén honda o en una freidora, calentaremos el aceite a 170ºC.
- Iremos incorporando las láminas de patatas en varias tandas, para que no se enganchen, removiéndolas de vez en cuando y cuando el aceite deje de burbujear, hasta que estén doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Repetiremos la operación con las láminas de boniato, hasta terminar con todas ellas.
- Las sazonaremos con sal y pimienta negra. Podemos emplearlas para acompañar carnes.
(24 de octubre de 2017).
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