Cerezas con fresones con queso de cabra
Preparación
- Reduciremos en un cazo, el vinagre de Módena y el Pedro Ximénez, a fuego lento.
- Mientras tanto, le quitaremos los rabos a los tomates, les haremos una cruz con un cuchillo en la parte de atrás.
- Los escaldaremos en agua hirviendo durante 1 minuto y luego los enfriaremos en un recipiente con agua y hielo. Los pelaremos y cortaremos.
- Pondremos en un bol las cerezas deshuesadas y cortadas por la mitad, los fresones cortados a trocitos pequeños y los tomates que hemos escaldado.
- Lo aliñaremos con sal, aceite y la reducción anterior.
- A continuación lo colocaremos en un molde cilíndrico y pondremos encima el queso de cabra.
- Lo gratinaremos en el horno precalentado unos 5 minutos. Una vez esté gratinado, lo desmoldearemos lo adornaremos con un poco de la reducción y unas cuantas frutas.
- Finalmente lo aliñaremos con sal y aceite de oliva
- Servir de inmediato.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
