Cerdo con Marsala
Como hacer Cerdo con Marsala:Para esta receta, vamos a emplear un vino italiano como es el Marsala, para macerar los filetes de cerdo. Si no disponemos de él, podemos hacerlo con un vino de Oporto. Después los guisaremos con una salsa de vegetales.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 50 min
Ingredientes para Cerdo con Marsala
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- Para 4 personas
Como hacer Cerdo con Marsala
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- Pondremos a macerar en un recipiente hondo los filetes de lomo con el vino de Marsala, durante unas 8 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando.
- Trocearemos el apio, pelaremos las zanahorias y las cortaremos a trozos no muy pequeños.
- Dejaremos los champiñones enteros y picaremos el ajo y el perejil.
- En una cacerola con aceite, coceremos todas las verduras, junto con el ajo y el perejil, durante unos 20 a 30 minutos, a fuego suave.
- Escurriremos los filetes de lomo y los freiremos en una sartén con aceite de oliva.
- Una vez fritos, los incorporaremos a la cacerola con las verduras. Lo salaremos y pondremos un poco de tomillo y el caldo de carne suficiente, para cubrir la carne. Taparemos la cacerola, dejándola cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Colocaremos los filetes de lomo y su guarnición sobre una fuente, rociándolos con el vino Marsala de la maceración.
- Añadiremos un poco de harina de maíz a la salsa, para espesarla un poco. Lo serviremos caliente.
(13 de noviembre de 2021).
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