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Redondo de ternera con crema de champiñones

Guillem M. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Preparación

Salpimentaremos la carne y la doraremos en una cazuela, a fuego fuerte, con aceite.
Añadiremos la cebolla cortada en juliana, los tomates pelados y cortados por la mitad y los champiñones cortados a trocitos.
Los rehogaremos, durante 5 minutos y luego le verteremos el vino, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 45 minutos.
Agregaremos la leche evaporada, dejándolo cocer 15 minutos más.
Retiraremos el redondo de ternera y pasaremos las verduras y el caldo de la cocción por la batidora, hasta obtener una crema fina, rectificando de sal.
Serviremos el redondo, cortado en lonchas finas, bañadas con la crema, acompañadas de unas verduras cocidas (guisantes, brócoli, etc.) .