Cazuela de garbanzos marineros
Preparación
- Pondremos las almejas en un bol con agua fría y sal, para que suelten la arenilla que tengan.
- Calentaremos el aceite en una cazuela y freiremos el ajo entero, y cuando esté dorado lo pondremos en un mortero y reservaremos.
- Rehogaremos la cebolla cortada en juliana, hasta que esté transparente, a fuego lento (unos 15 a 20 minutos).
- Añadiremos el laurel y el pimiento picado y seguiremos rehogando, removiendo con una cuchara de madera unos 5 minutos más.
- Agregaremos el perejil y el pimentón al mortero junto con el ajo y lo majaremos.
- Lo diluiremos con el vino y lo incorporaremos a la cazuela, mezclándolo bien.
- Añadiremos los garbanzos cocidos, cubriéndolos con 4 tacitas de agua mineral (si los hemos cocido nosotros, con caldo de la cocción) y sazonaremos.
- Cuando empiece a hervir, añadiremos el arroz, dejándolo cocer durante 15 minutos.
- Incorporaremos las almejas 3 minutos antes de terminar la cocción, el tiempo justo para que se abran. Lo presentaremos en la misma cazuela.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
