Calabacines rellenos de cuscús
Como hacer Calabacines rellenos de cuscús:Una sabrosa manera de preparar unos calabacines, que, una vez cocidos al vapor, los vaciaremos y mezclaremos la pulpa con el cuscús, ademas de un picadillo que haremos con el pimiento, el tomate y la cebolla, aliñándolo con una vinagreta de mostaza, mezclada con la albahaca, para darle más aroma.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 10 min
Ingredientes para Calabacines rellenos de cuscús
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- Para 4 personas
Como hacer Calabacines rellenos de cuscús
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- Coceremos el cuscús y lo reservaremos.
- Partiremos los calabacines por la mitad longitudinalmente y los coceremos al vapor, durante 10 minutos.
- Una vez cocidos, sacaremos la pulpa, con cuidado de no romper el calabacín, la trocearemos y mezclaremos con el cuscús, salpimentándolo.
- Lavaremos y picaremos finamente el tomate, el pimiento verde y la cebolla, agregándolos todos junto con los ingredientes del cuscús.
- Pondremos en un bol el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza y lo mezclaremos con la albahaca, bien picada.
- Regaremos el cuscús con este aliño y rellenaremos las mitades de calabacín. Y ya podemos servirlos.
(10 de diciembre de 2019).
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