Preparación
- Pelaremos y picaremos los dientes de ajo, poniéndolos en una fuente grande y lo mezclaremos con el pimentón dulce, el comino, el perejil, el aceite de oliva y una pizca de sal.
- Retiraremos la espina central de las rodajas de cazón y maceraremos el pescado en la mezcla anterior durante 12 horas.
- Transcurrido ese tiempo, retiraremos el pescado de la maceración, lo enharinaremos y lo freiremos en aceite de girasol.
- Escurriremos las rodajas sobre papel absorbente.
- Los emplataremos acompañados de unas hojas de lechuga y un cuarto de limón, junto con una ramita de eneldo.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
