Caviar rojo de níscalos
Como hacer Caviar rojo de níscalos:Como cuando llegue el otoño, y si tenemos una buena temporada de setas, la aprovecharemos para elaborar este caviar rojo. Lo haremos con níscalos y cebolla, que una vez cocinados los trituraremos hasta obtener una pasta muy sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Caviar rojo de níscalos
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- Para 4 personas
Como hacer Caviar rojo de níscalos
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- Emplearemos los níscalos rotos, dado que nos saldrán más económicos. Bien limpios, los cortaremos en trozos grandes, poniéndolos al fuego, en una sartén con aceite, cocinándolos, hasta que estén hechos, retirándolos del fuego.
- Por otro lado, freiremos la cebolla muy picada, hasta dorarla bien.
- Mezclaremos los níscalos con la cebolla y juntos los trituraremos en la batidora, hasta obtener una pasta fina y uniforme.
- La pondremos a punto de sal y pimienta si gusta, y la dejaremos enfriar.
- Se sirve sobre mini-biscottes.
(18 de junio de 2019).
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