Carrilleras de ternera con salsa de choriceros
Como hacer Carrilleras de ternera con salsa de choriceros:La carne de las carrilleras, es una de las partes más sabrosas, por lo que cualquier receta que hagamos con este ingrediente, vamos a quedar muy bien con nuestros invitados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Carrilleras de ternera con salsa de choriceros
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- Para cocer las carrilleras:
Como hacer Carrilleras de ternera con salsa de choriceros
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- Para cocer las carrilleras, las colocaremos en una cazuela con agua y un poco de sal, la cebolla, el puerro, la zanahoria, 1 cabeza de ajos y perejil, dejándolos cocer unos 30 minutos.
- Una vez bien cocidas, las reservaremos y guardaremos también el caldo.
- Mientras tanto, picaremos las cebolletas, la cebolla, el pimiento verde, el puerro y el tomate.
- Los pondremos a rehogar en una cazuela con aceite, sazonándolas.
- Cuando la verdura esté dorada, añadiremos 2 cucharadas de harina, rehogaremos y seguidamente añadiremos la pulpa del pimiento choricero.
- Lo mojaremos con un poco de caldo de las carrilleras, rectificando de sal y dejándolo reducir, a fuego lento, unos 5 minutos.
- Cortaremos las carrilleras en lonchas, las rebozaremos en harina y huevo batido y las freiremos en una sartén con aceite junto con 2 dientes de ajo enteros.
- Colocaremos las carrilleras en la cazuela de la salsa anterior, encima de la salsa choricera.
- Se pueden acompañar con 1 huevo frito.
(08 de febrero de 2017).
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