Carrilleras de ternera

Como hacer Carrilleras de ternera:
Un suculento manjar, aunque se puede comer durante todo el año, es más apropiado en época de frío por que nuestro organismo necesita más calorías. Es un plato sencillo y muy completo, al que lo podemos acompañar con una ensalada verde.

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Ingredientes para Carrilleras de ternera

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Carrilleras de ternera

Para cocer las carrilleras.

Coceremos las carrilleras de ternera en una cacerola con agua mineral, la cebolla troceada, el puerro, la cabeza de ajos entera, el perejil y una pizca de sal, durante unos 40 minutos.
Una vez bien cocidas, reservarlas, guardando también el caldo.

Para guisarlas:

Aparte, picaremos la cebolla, las cebolletas, la zanahoria, el pimiento verde, el tomate, y el puerro, poniéndolos a pochar en una cazuela con aceite de oliva y sal durante 15 minutos.
Cuando esté la verdura doradita, añadiremos 2 cucharadas de harina, rehogándola.
A continuación incorporaremos la carne del pimiento choricero.
Lo mojaremos con un poco con el caldo de las carrilleras, rectificándolo de sal, dejándolo reducir unos minutos, a fuego lento.
Cortaremos las carrilleras en lonchas, y las rebozaremos en harina y huevo batido.
Las freiremos en una sartén con aceite de oliva, junto con 2 dientes de ajo enteros.
Serviremos el plato, poniendo la salsa de choriceros y sobre ella, las carrilleras durante 1 minuto por cada lado.

Para acompañar:

Podemos acompañar este plato opcionalmente, con 1 huevo frito.

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