Carpaccio de ternera gallega
Como hacer Carpaccio de ternera gallega:Para este entrante, emplearemos esa ternera con D.O. gallega. Un plato que podemos incluirlo en nuestros menús para estas fiestas. Con este carpaccio, encontraremos el verdadero sabor de esta exquisita carne.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Carpaccio de ternera gallega
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Como hacer Carpaccio de ternera gallega
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- Enrollaremos la pieza de carne de ternera en papel film y la introduciremos en el congelador, la noche anterior.
- Cortaremos el solomillo en lonchas muy finas, con un cuchillo fino muy afilado y las colocaremos inmediatamente en el plato, condimentándolas con la sal y pimienta negra recién molida.
- Mezclaremos el zumo de limón con aceite de oliva y lo emulsionaremos.
- Verteremos la mezcla sobre el carpaccio y lo adornaremos con láminas finas de queso y unas hojas de rúcula.
(03 de diciembre de 2018).
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