Carpaccio de boletus
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Como hacer Carpaccio de boletus:No se si este año si será bueno, para encontrar esta seta, tan exquisita, como es el boletus (seta de calabaza, cep). Como lo podemos consumir bien crudo o guisado, haremos un carpaccio con él. Para ello los congelaremos primero, para luego cortarlo en láminas muy finas, que maceraremos. Después los serviremos sobre unas sabrosas rebanadas de pan de hogaza, untadas con tomate.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Carpaccio de boletus
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- Para 4 personas
Como hacer Carpaccio de boletus
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- Limpiaremos las setas con un paño húmedo, aprovechando la mayor parte posible del pie.
- Las introduciremos en el congelador durante 45 minutos.
- Mientras, mezclaremos bien el aceite, el vinagre, la sal.
- Cuando hayan pasado los 45 minutos, sacaremos las setas del congelador y las cortaremos, con un cuchillo muy afilado, en láminas, lo más finas posibles.
- Colocaremos las láminas en un plato y verteremos la mezcla anterior por encima, dejándola macerar durante 5 minutos.
- Prepararemos el pan con tomate, y sobre él, colocaremos el carpaccio de boletus.
(28 de septiembre de 2019).
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