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Carpaccio de boletus

Vinos Y. · ⏱ 50 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos las setas con un paño húmedo, aprovechando la mayor parte posible del pie.
Las introduciremos en el congelador durante 45 minutos.
Mientras, mezclaremos bien el aceite, el vinagre, la sal.
Cuando hayan pasado los 45 minutos, sacaremos las setas del congelador y las cortaremos, con un cuchillo muy afilado, en láminas, lo más finas posibles.
Colocaremos las láminas en un plato y verteremos la mezcla anterior por encima, dejándola macerar durante 5 minutos.
Prepararemos el pan con tomate, y sobre él, colocaremos el carpaccio de boletus.