Carpaccio de atún y bacalao
Como hacer Carpaccio de atún y bacalao:Una delicatessen, eso es lo que os vamos a pasar, partiendo de unos buenos lomos de atún y bacalao desalado. Para que nos salga mejor el carpaccio, procuraremos tener un cuchillo muy fino y afilado. Un entrante ideal para cualquier día festivo. Acompañarlo con un buen Chardonnay.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Carpaccio de atún y bacalao
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Como hacer Carpaccio de atún y bacalao
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- Envolveremos el atún y el bacalao con papel film, por separado y los introduciremos en el congelador, durante 1 hora.
- Transcurrido ese tiempo, los desenvolveremos y los cortaremos en láminas finas, emplatándolas.
- Rallaremos los tomates y los sazonaremos con sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen.
- Pondremos 1 cucharada en el centro de cada plato.
- Mezclaremos el zumo de limón, con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra y las alcaparras.
- Regaremos el carpaccio con esta salsa y lo reservaremos en la nevera, durante 1 hora.
(06 de noviembre de 2018).
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