Carne de buey con alubias rojas y plátano
Preparación
- Cortaremos la cebolla en aros finos y los pimientos rojos en tiras.
- Los freiremos en una cazuela con aceite de oliva, junto con los dientes de ajo picados y 1 pellizco de cominos, a fuego suave, hasta que estén tiernos (unos 20 minutos).
- Incorporaremos las alubias rojas cocidas y escurridas, sazonándolas con sal, pimienta y unas gotas de tabasco, rehogándolas y removiéndolas constantemente.
- Cortaremos los plátanos a lo largo y los freiremos por ambos lados, en una sartén con aceite, hasta que estén dorados.
- Asaremos los entrecots a la parrilla por ambos lados, según el gusto, más o menos hechos, salpimentados.
- Los emplataremos y acompañaremos con las alubias estofadas y los plátanos fritos.
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