Preparación
- Pondremos una cacerola de tamaño adecuado en el fuego con el aceite de oliva y cuando esté caliente, echaremos la carne cortada en dados, rehogándola, durante 10 minutos, vigilando que no se queme.
- Después añadiremos las cebollas y los dientes de ajo, todos picados muy finos, rehogándolos otros 10 minutos con la cacerola tapada.
- A continuación agregaremos el tomate triturado, el laurel, el vino fino, 1/2 vaso de agua mineral y un poco de nuez moscada, dejándolo hervir, a fuego lento, durante aproximadamente unos 40 minutos, con la cacerola tapada, vigilando que no se quede seco. Si hiciese falta, añadiríamos un poco de agua caliente.
- Cuando la carne esté tierna, la sazonaremos con la sal y un poco de pimienta negra, dejándola cocer otros 10 minutos más.
- Podemos acompañarla con algunas patatas fritas o cocidas al vapor.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 70 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Andalucía
