Cardos con almejas y nueces
Preparación
- Se tienen que pelar un poco y cortar los laterales de las pencas. Las iremos depositando en un bol con agua, cortadas en trozos.
- Una vez estén limpios, los pondremos a hervir con agua y un poco de sal durante 45 minutos, si tenemos olla rápida los coceremos durante 15 minutos.
- Tendremos las almejas en un bol con agua con sal durante 1 hora, para que expulsen la tierra, si la tuvieran.
- Las lavamos bien y las pondremos con los cardos, con la tapadera puesta hasta que se abran.
- En una sartén freiremos los dientes de ajo, los reservaremos y añadiremos el aceite a los cardos a la olla.
- Partiremos las nueces y las trocearemos un poco en un mortero, sin llegar a machacarlas del todo.
- Machacaremos también los dientes de ajo, junto con las nueces y le pondremos un poco de caldo de la cocción de los cardos.
- Le añadiremos una cucharada de harina y la diluiremos.
- Verteremos todo sobre los cardos y lo mezclaremos, dejaremos que haga un chup-chup, y ya lo tenemos listo para servir.
#cardos
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