Canelones rellenos de guisantes y almendras
Preparación
- Coceremos los guisantes y las zanahorias en una olla con agua y un poco de sal, durante 5 minutos.
- Cuando estén tiernos los escurriremos y pasaremos por el pasapurés.
- Asaremos el pimiento (unos 45 minutos en el horno a 200ºC.) y una vez asado, lo pelaremos y retiraremos las semillas.
- Picaremos el pimiento finamente junto con el huevo duro.
- Mezclamos el puré de los guisantes y zanahorias junto con el pimiento y el huevo duro, las almendras picadas, 2 cucharadas de salsa bechamel y 2 cucharadas de salsa de tomate.
- Herviremos los canelones, siguiendo las instrucciones del envoltorio.
- Una vez cocidos los escurriremos y colocaremos sobre un paño limpio, rellenándolos con esta mezcla y enrollándolos sobre sí mismos.
- Los iremos colocando en una fuente de horno untada con mantequilla y recubierta el fondo con bechamel, uno al lado del otro, pero sin tocarse.
- Los cubriremos con las 2 salsas, la de tomate y la de bechamel, espolvoreándolo todo generosamente con el queso rallado.
- Los introduciremos en el horno precalentado, para gratinarlos, hasta que estén ligeramente dorados. Servir calientes.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
