Arroz con espinacas, ajos tiernos y boquerones
Preparación
- Pondremos la paella al fuego con el aceite de oliva y freiremos la ñora, la picaremos, reservándola aparte.
- Trocearemos el tomate y lo sofreiremos en la misma paella, añadiéndole un poco de agua.
- Incorporaremos los ajos tiernos pelados y troceados, la ñora picada, la pimienta negra, el pimiento morrón cortado en tiras, las espinacas, el azafrán y la sal, dejándolos cocer durante 10 minutos.
- Después se incorporaremos el arroz, rehogándolo unos segundos. Seguidamente verteremos el doble de cantidad de agua que de arroz y un poco más.
- Pondremos los boquerones, bien limpios, por encima, dejándolos cocer, a fuego medio, durante 15 minutos más.
- Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar, tapado,durante 5 minutos. Presentar en la misma paella.
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