Preparación
- Haremos un caldo, con el agua, las cabezas de las gambas, 1 diente de ajo, tomate y romero. Lo herviremos durante 10 minutos.
- Freímos las gambas y las reservamos, no debemos de freirlas demasiado.
- Con el mismo aceite, freímos la cebolla bien trinchada, añadiendo el perejil a trocitos pequeños y un ajo machacado con aceite de oliva.
- Añadimos el vino blanco, dejando que se evapore el alcohol unos segundos.
- Incorporamos el arroz , sofriéndolo en la salsa y añadiremos el caldo anterior.
- Cubriendo con él el arroz y lo dejaremos cocer durante 20 minutos a fuego lento.
- Una vez reposado lo presentaremos en un aro, lo desmoldaremos con cuidado y esparciremos por encima el perejil picado y pondremos las gambas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
